你不愿像砧板上的鱼肉？人为刀俎我为鱼肉出自《史记·项羽本纪》原句子应该是“如今人方为刀俎,我为鱼肉，何辞为?”吧直译是“现在别人是刀和砧板，我是鱼肉（任人宰割），还告辞什么呢？”

楠竹砧板和普通竹砧板有什么区别？楠竹砧板在高温高压下加工而成。楠竹菜板碳化后呈深颜色它具有硬度高、韧性好的优点。制作精良的楠竹砧板不会开裂变形。此外，竹子本身也能抑制细菌繁殖。天然材料不易造假，质量比较稳定，使用起来比较方便

楠竹菜板是天然的竹子材料做成，竹子成长速度快，韧性好，比较适合做菜板。

砧板为什么要用木头做？因为木头做的密度低,但是韧性好。

2.

切菜一般用的推拉动作,木质和竹质表层能够有效的固定食材,防止打滑。

3.

斩剁的时候起到缓冲作用,能够保护刀的刃口不受损。

制的切菜板，可以帮助我们在切菜的时候，有一个非常顺畅的切菜，流程和切菜的手感，这样我们切出来的菜形状也会比较好。而且木质的切菜板，由于他木头的成分不一样，所以我们切出来的菜，也会蕴含着丝丝的木头香味。并且木头是最健康，最纯天然的大自然材质，相比塑料与钢制，它都更加的健康。

所以，我们切菜的时候，首选的一般都是用木头制的切菜板，可是我们再思考一下，似乎使用木制切菜板这个行为，好像也大部分是发生在，所以，这个里面也会有一个重要的原因，就是因为我们历史的延续性和中华的传统

十大实木菜板排名？排名第一的木质菜板有一是柳木，柳木在农村地区很常见，纹理均匀，切面光滑，整块木色差不大，耐水泡和腐蚀，适用于菜板使用的各种环境；

二是榆木，榆木木质呈现出暗黄色，纹理通达清晰易见，硬度和强度适中，木质坚韧，耐腐蚀性高；

三是梨木，梨木呈现出红褐色，有光泽，耐磨损，抗腐蚀，纹理交错。

以上三种木头都适合做菜板，常见的还有乌楸木、枣木和皂角木等，菜板木材选择要结合当地实际情况来选择，具体问题具体分析，取材方便，经久耐用就可以。

木制砧板和竹子砧板哪个好？当然是木菜板好。竹菜板是用胶把小竹块粘在一起生产而成，而这种粘胶是有毒的，且在受到温、湿条件变化时还会引起开裂。

木菜板一般是原木锯成，没有副作用。

竹菜板要比木菜板干净,木菜板密度高、韧性强，但有些木制菜板(比如乌柏木)含有毒物质，且有异味;杨木则因硬度不够，易开裂，且吸水性强，会令刀痕处藏污纳垢，滋生细菌。

而白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板则较好。

竹子也是天然绿色植物，比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来就会更安全些。

只是竹子的生长周期比木头短，所以从密度上来说稍不及木头，而且由于厚度不够，多为拼接而成，所以使用时不能重击。切菜后应及时将菜板洗净