菜板使用什么木材好？柳树砧板。

也就是说，在我们家切菜、切肉的菜板。 我老家那边都叫砧板。 我老家在中原地区，所以平时家里最喜欢吃的是手擀面。 砧板一定要大。 这样的话，就可以放入手擀的大皮了。

保温菜板加热原理哪种好？烤盘加热原理是通过微机温控装置，形成3D热能空间，使食物始终保持在70~95度的最佳膳食温度。

暖菜板在热菜方面没有危害，但是是电磁产品，会产生电磁波，影响人。 加热餐盘使用的机身采用全金属制作，加热食物无异味，锅巴的数控加工追求更轻薄实用。 和普通电磁炉是一样的道理

不锈钢菜板真的好用吗？有优点也有缺点，需要好好理解和借鉴。 新买的砧板要注意防止破裂。 特别是木制砧板，新买的砧板的防裂处理方法是什么，让我们来看看日常生活中可以使用的一些常识吧。

砧板的种类有很多。 比如说，塑料砧板啊。 还有不锈钢板也是常见的类型。 你知道不锈钢砧板的优缺点是什么吗？ 有优点和缺点。 这个还是需要好好了解和参考的。 新买的砧板要注意防止破裂。 特别是木制砧板，新买的砧板的防裂处理方法是什么，让我们来看看日常生活中可以使用的一些常识吧。

不锈钢砧板的优缺点

不好用。 我们自己使用的刀具都是金属。 把不锈钢用在菜刀上的话，只会因为金属和金属的碰撞，就算弄坏刀也会弄坏板子。 另外，不公正的地方料理也无法割舍。 果然还是木或竹制的设计更好。

配菜师各种菜的配法？光熟悉各种料理的配料是不够的，所以简单地把配料(砧板、切块) :

1 .刀工的技术必须过硬，这是不言而喻的。

2 .提前知道每道菜要放什么主料、辅料。 每道菜主料的规格(大小、厚度等)都有各自的要求(不能乱用)；即使切错直接回炒，其中即使不能用高价材料，也必须自己买) )。

3 .原材料预处理腌制味也由砧板负责(有时炉灶炒菜师傅也参加)。

4 .同一菜单的小菜顺序综合考虑

5 .砧板立柱越往上走，技术含量越高。 地位低下的人一般都是剪头发，配上简单的料理来提高技术。 因为砧负责管理、订单的制作等，所以直接参加料理的时间很少。 以中层职位为主力，每个人根据自己的实力选择料理上菜。 不懂的菜可以问上级师傅，也可以直接问炒菜。 初学者不需要熟悉每道菜的配料(实力不够，有些菜不合适)，从简单的开始，经过一段时间自然就能做到

菜板栗和油栗的区别？的主要用途不同

1 .油栗与菜栗的区别在于主要用途不同。 油栗，又称“油栗”，主要用途是直接翻炒食用的板栗，菜栗又称“生栗”，一般多用于烹煮菜肴和榨油。 目前，市场上板栗的价格比板栗高。 板栗和菜栗一般是坚果果业的隐语，不是科学的板栗分类，科学的板栗一般分为油栗、香栗、板栗三种。

2 .油栗和菜栗的外观稍有不同。 油栗一般看
砧板和配菜一样吗图片

杨树可以做菜板吗？杨树还可以，但是做擀面杖用松木的很多，可能案板也能用。杨木的光泽特别的好，就像缎子一样，所以又称为缎杨，一般使用于古家具原材料的榆木家具上和大漆家具的胎骨上如果新伐的肯定不行，会变形的，干了以后再用。杨木不过质地很软,容易掉渣,毛孔太粗容易滋生细菌。建议使用桧木砧板

梡木与铁木做砧板哪种好？ 梡木做砧板好

梡木的木材色泽红润,不弯曲,不开裂,耐水耐腐,是高级的木材,木质纤维细密而坚硬,用它做成的砧板,具有不起砧板泥、清洁卫生、使用寿命长的优点。梡木砧板价格没有固定的,不同的款式,不同的品牌的价格不同。

铁木砧板的木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。缺点：使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。

菜板颜色使用标准？1、的菜板一般是用原木色，而西餐的菜板颜色分为绿色、黄色、蓝色、红色、白色，不同的颜色的菜板分别对于处理蔬菜、禽类、海鲜水产、猪肉牛羊、即食食品，之所以使用不同颜色的砧板是为了从源头上切断食物受到污染的可能性，确保食品安全。

2、红色砧板用来切配生畜肉，比如牛羊猪等，黄色砧板用来切配禽类生肉，比如鸡鸭、鹅、鸽等，蓝色砧板是用来切配水、海产品，比如鱼、虾、蟹等，绿色砧板则是用来切蔬菜或者水果，白色砧板是用来切配即食、熟肉或者乳制品。

3、但是每个国家菜板颜色的用处都会有一些区别，但总的来说是这物种颜色。颜色只是容易区分生熟菜砧板不一样的原理而已，能够防止不同种类的食材串味，而且有些人容易有不同食物过敏，这样就避免了因洗刷不干净而有感染到而令客人感染。

菜板选塑料还是木板的好？选择菜板的材质是一个比较重要的问题，塑料菜板和木制菜板各有优劣。

一方面，塑料菜板相对便宜、易清洁，而且容易保持卫生。

另一方面，塑料钟情于刀口处切割时，更容易留下划痕。而木制菜板自然材料更健康，外观比较美观，持久耐用，而且不会有银离子和其他有害物质渗入食物。但是对木制菜板的维护和保养比较需要注意，需要定期护理和保养，及时清洗，否则就容易滋生细菌。总的来说，塑料菜板适用于大量使用，木制菜板适用于家庭使用。

我想买一块菜板？家里用什么材质的菜板，得看您生活的地方潮湿不潮湿？爱不爱下雨？比如若您待在动不动就梅雨季的南方，建议您买不锈钢菜板；若您生活在干燥少雨的北方，建议您买木质菜板；但无论如何，不建议您买竹制的菜板。

左边小的是竹制的，右边大的是木质的

这些年里我买的最多的菜板，就是竹制菜板，因为它便宜呀，十来块钱就能买到一个，小小的萌萌的，挂起来也不占地方，专门用来切水果或切肉，生熟分开，看起来还是挺讲究的一个人不是，但实际上，不管您怎么爱打理，都无法避免竹制菜板悄无声息地发霉。我家的厨房通风特别好，菜板每次用过后都立马悬挂起来，但用过一阵后，我总能在菜板的侧面发现灰蒙蒙发霉的迹象，这种霉菌颜色很淡，闻一下会闻到发霉特有的味道，很不容易被发现的，发现了后好像也洗不掉，怎么办？在健康威胁面前，宁可错杀一千，不可放过一个呀，扔吧。虽然东西不值钱，但我还是会很忐忑，不知道那些霉菌有没有沾到食物上，人的命只有一条，还是很怕的。

木质的案板

我用的时间最长的，是一个圆形的桃花木案板，很厚，切起菜来有一种大厨的感觉，但它的表面是深褐色的，用的久了，经常落刀的地方，颜色都变白了，于是又担心，这层褐色是不是颜料，吃到肚子里会不会对身体有害。关键是这个颜色太深，想要看看它有没有发霉，还真的有点难度。

就是它，桃花木的

霉菌对人健康的危害，是众所周知、不可逆转、摧枯拉朽的，我又是一个多疑的人。今年上海的梅雨季特别长，我家用了好多年的竹制篮子都长了霉，借此机会，我把家中所有的竹制器皿都扔了；木质的擀面杖也给扔了、木质的菜板被放到了储物间。菜板换成了不锈钢的，3个，不同尺寸，不同用途；擀面杖也换成了不锈钢的，一个长的一个短的；我家的筷子，也是不锈钢的。

可以悬挂的不锈钢菜板

毕竟我们用木质的菜板用习惯了，初用不锈钢菜板，您可能会很不习惯，毕竟是钢怼钢，硬碰硬，感觉很费刀，费磨刀石。我是从今年7月份开始用的，现在10月份，已经用得非常习惯、得心应手了。确实要经常磨刀，但是，再用不用担心菜板有没有发霉了哟，对于我这种多疑性格的人，真是一种解脱。

一面